婴儿米粉中亚硝酸盐测定方法的改进

• 作者: 许晖
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 化学
• 关键词: 婴幼儿米粉 亚硝酸盐 酸碱度
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 26-28
• 分类号: O652
• 字数: 1589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2010.07.003

摘要

针对GB/T5009.33-2008<食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定>中,亚硝酸盐的测定常因米粉糊化导致测试溶液浑浊,影响测定结果.文章通过实验研究,探索改进方法,旨在提高检测结果的准确度.通过考察酸碱性对测试液的影响,确定合理的酸碱度,排除滤液浑浊的实验干扰.结果表明:相对标准偏差(RSD)为2.0%,加标回收率为97.4%～99.6%,结果准确,精密度高.