淮北市连续3起亚硝酸盐食物中毒的调查和思考

• 作者: 李艳灵 王素芳
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 食物中毒 食品安全
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3+3
• 语种: 中文

摘要

目的 分析淮北市连续3起亚硝酸盐食物中毒的原因,为预防和控制类似事件提供依据. 方法采用流行病学调查,结合实验室检测结果对3起事件进行分析.结果 3起事件均为误食引起,分别发生在新开业的小餐馆、小吃部和农村家庭聚餐. 结论各食品安全监管部门要切实覆行好本部门的职责,加强亚硝酸盐的监管,规范亚硝酸盐的生产、经营和使用过程的管理,开展多渠道、全方位的宣教工作,提高群众的自我保护意识,做好食物中毒应急处理准备工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王素芳	安徽医科大学公共卫生学院	45	423	12.0	18.0