香料糠酸乙酯的合成研究

• 作者: 孟祥福 王冠蕾 王尔新
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 糠酸 糠酸乙酯 香料 合成
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 152-154
• 分类号: TQ651
• 字数: 2117字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.06.023

摘要

糠酸乙酯是一种已在美国、日本等国家批准使用的新型香料.利用新蒸馏过的糠醛发生歧化反应制得糠酸,并找出了影响糠酸纯度的因素.用自制的糠酸和乙醇为原料,硫酸氢钠为催化剂通过酯化反应催化合成糠酸乙酯.硫酸氢钠是一种价廉、易得的无机晶体,对设备的腐蚀减小,对环境无污染,且能够回收和重复使用,减少了操作步骤,降低了成本.运用正交试验方法,考察了物料的摩尔比、催化剂用量、反应时间等对转化率的影响,实验结果表明,影响糠酸转化率的主要因素是糠酸与乙醇的摩尔比和反应时间,次要因素是催化剂用量,合成糠酸乙酯的最佳工艺条件是糠酸与乙醇的摩尔比为1:5,一水合硫酸氢钠用量为0.15g(相对于0.1mol糠酸),反应时间4h,糠酸的转化率达到84.4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王冠蕾		31	131	4.0	11.0
2	王尔新		22	24	3.0	3.0
3	孟祥福		23	100	5.0	9.0