液质联用测定食品中微量曲酸的研究

• 作者: 孔佳 温泉 顾蓓丽
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 曲酸 高效液相色谱 高效液相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 1028-1030
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.09.031

摘要

本文建立了食品中曲酸的高效液相色谱以及高效液相色谱-串联质谱检测方法.以甲醇-0.005 mol/L磷酸二氢钠溶液水溶液(5:95)为流动相,ZOBAXXDBC18色谱柱分离,二极管阵列检测器检测,检测波长为230nm.该方法线性范围为1.00～100μg/mL,加标平均回收率为85%以上,方法准确可靠.质谱法离子源为ESL正电离源,脱溶剂气温度为350℃;电离电压为25 V;脱溶剂气流量500 L/h,锥孔气流量50 L/h;监测模式采用多反应监控(multiplereaction monitoring,MRM)模式;定量离子对142.8/68.2,碰撞能量为20 v;定性离子对142.8/96.4,碰撞能量为15 v.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温泉		7	62	4.0	7.0
2	孔佳		5	5	1.0	2.0
3	顾蓓丽		5	20	3.0	4.0