近红外光谱技术定性鉴别蜂蜜品种及真伪的研究

• 作者: 叶志华 赵静 钟振声 钟艳萍 陈兰珍
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 蜂蜜 鉴别
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 1280-1282,1233
• 分类号: TS2
• 字数: 2724字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.11.029

摘要

提出了蜂蜜品种及真伪定性鉴别的新方法.在12000-4000 cm,范采集荆条蜜、槐花蜜、油菜蜜和掺假蜜的近红外光谱,结合一阶导、多元散射校正及变量标准化)三种方法对光谱进行预处理,以主成分分析结合马氏距离,.别法,在不同谱区建立蜂蜜品种及真伪定性鉴别模型.研究发现61005700 cm~(-1)谱区为最佳建模波段,品种判别正确率达90%以上,真伪鉴别正确率为93.10%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶志华	中国农业科学院蜜蜂研究所	48	920	19.0	29.0
2	钟振声	华南理工大学化学与化工学院	109	1274	20.0	28.0
3	赵静	中国农业科学院蜜蜂研究所	59	691	16.0	22.0
4	陈兰珍	中国农业科学院蜜蜂研究所	10	198	9.0	10.0
5	钟艳萍	华南理工大学化学与化工学院	4	41	3.0	4.0