香菇多糖的过氧化氢脱色工艺研究

• 作者: 徐晓飞 耿安静 陈健
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇多糖 过氧化氢 脱色 分子量
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 293-295
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

为了脱除香菇多糖液中的色素.以过氧化氢(H_2O_2)为脱色剂,选择脱色时间、脱色温度、pH和过氧化氢的质量百分比浓度等因素为实验因素,进行单因素实验,以此为基础进行4因素3水平的正交实验.结果表明,在脱色时间3h、温度55%、pH7和过氧化氢的质量分数为7%的脱色条件下,可以有效地去除香菇多糖液中的色素.过氧化氢脱色时间短,香菇多糖保留率高,脱色效果优于树脂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈健	华南理工大学轻工与食品学院	92	1352	21.0	33.0
2	耿安静	华南理工大学轻工与食品学院	6	92	4.0	6.0
3	徐晓飞	华南理工大学轻工与食品学院	10	265	8.0	10.0