宁夏固原市2005～2009年餐饮具消毒效果监测结果与分析

• 作者: 吴红玲 唐福银 马红梅
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 消毒效果 监测 分析
• 年，卷（期）: 2010,（22）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 4341-4342
• 分类号: R187
• 语种: 中文

摘要

[目的]掌握固原市近年来餐饮单位餐具卫生状况,加强餐饮单位餐具消毒管理.[方法]以大肠菌群快速检测纸片法为判定依据,大肠菌群作为监测指标,作者对固原市2005～2009年餐饮单位餐具消毒监测结果进行统计分析.[结果]共检测餐饮具4060份,总合格率为83.67%,不同年份、不同类型餐饮单位、不同餐饮具的监测合格率均有一定差异.[结论]进一步加强小型餐饮单位的监督执法力度,建立健全食品安全管理制度,加强硬件设施建设,提高从业人员的卫生知识和餐具消毒知识,做到专人负责,专人消毒,强化责任追究制度,消除食品卫生安全隐患.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴红玲		4	10	1.0	3.0
2	马红梅		2	9	1.0	2.0
3	唐福银		2	0	0.0	0.0