白酒生产中高效降解糠醛微生物的筛选与鉴定

• 作者: 徐岩 沈海月 范文来
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱-质谱法(GC-MS) 酱香型 酒醅 糠醛 糠醇 宛氏拟青霉
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 207-209
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1
• 语种: 中文

摘要

从酱香型白酒酒醅中筛选出一株高效降解糠醛的微生物,利用GC-MS时降解过程中样品所含的糠醛及糠醇进行检测并全定量.同时,经过氯化苄抽提基因组方法后.再进行测序与序列比对,菌株鉴定结果为宛氏拟青霉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐岩	教育部工业生物技术重点实验室江南大学生物工程学院酿造微生物与应用酶学研究室	28	352	12.0	17.0
2	范文来	教育部工业生物技术重点实验室江南大学生物工程学院酿造微生物与应用酶学研究室	22	302	11.0	17.0
3	沈海月	教育部工业生物技术重点实验室江南大学生物工程学院酿造微生物与应用酶学研究室	1	11	1.0	1.0