微生物酶制剂在食品生产中的应用

• 作者: 吴丹莉
• 来源期刊: 企业科技与发展
• 学科: 工学
• 关键词: 酶制剂 食品 应用
• 年，卷（期）: 2010,（16）
• 页码范围: 79-81
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3326字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0688.2010.16.028

摘要

文章介绍了微生物酶制剂的类型及其应用方法,并对其应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴丹莉		7	9	2.0	3.0