潢川县餐饮具消毒效果监测情况分析

• 作者: 刘海泉
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 餐厅 学校食堂 餐饮具 消毒监测
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 550,552
• 页数: 2页
• 分类号: R187
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2010.06.028

摘要

目的 为了客观评价该地区餐饮具消毒情况,进一步做好餐饮具消毒监管工作,提高餐饮具消毒合格率.方法 在潢川县范围内随机抽取313家各类型餐厅和32家学校食堂餐饮具4972份,分别比较不同行业及不同消毒方法 之间的消毒效果.结果 社会餐饮业的消毒合格率较学校集体食堂的餐具消毒合格率低;药物消毒方法 消毒效果较差.结论 学校食堂大多采用电子消毒或蒸汽消毒,而社会餐饮业有相当一部分采用药物消毒方法 ,且社会餐饮业的消毒措施落实存在不到位的现象.

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