五香泡菜制作技术

• 来源期刊: 农村．农业．农民：上半月
• 学科: 工学
• 关键词: 制作技术 泡菜 五香 新鲜蔬菜 大蒜头 青辣椒 脆嫩 质地
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.54

摘要

凡质地脆嫩、肉质肥厚的新鲜蔬菜都可以作为泡菜原料。如萝卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、青辣椒等。