食品腐败变质的常见类型、危害及其控制

• 作者: 陈锋
• 来源期刊: 企业技术开发(下半月)
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 腐败 变质 控制
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 高新论坛
• 页码范围: 69-70
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8937.2010.03.038

摘要

随着食品生产和人们生活的现代化,食品的生产规模日益扩大,人们对食品的消费方式逐渐向社会化转变,从而使食品安全事件的影响范围急剧扩大,近几年由于食品安全问题造成的全球性食品恐慌事件足以说明了这一点.文章对食品腐败变质的常见类型、危害及其控制进行详细探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锋	福建省福州市中心检验所	7	3	1.0	1.0