以小米和大豆为原料制备的婴幼儿辅食对小鼠学习记忆能力的影响

• 作者: 任建华 张玉梅 曹永庆 李迪 石耀武 郭顺堂
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小米 大豆蛋白 婴幼儿辅食 学习记忆能力
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 325-327
• 分类号: TS216
• 语种: 中文

摘要

以小米和大豆为主要原料,按国家婴幼儿断奶期辅助食品标准(GB10769-1997)配制了婴幼儿断奶期辅食,并以C57纯系断乳小鼠为模型,通过跳台实验和Morris水迷宫实验考察该米粉对小鼠学习记忆能力的影响.与以普通饲料和市售婴幼儿米粉饲喂的小鼠相比,该辅食饲喂的小鼠在跳台实验中学习成绩不突出,但记忆成绩相对较高,Morris水迷宫实验中穿越平台的次数显著高于其它小鼠.小鼠的学习记忆能力因食用以小米和大豆为原料制备的辅食得到了较好的改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭顺堂	中国农业大学食品科学与营养工程学院	133	948	16.0	22.0
2	任建华	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	11	2.0	3.0
3	张玉梅	北京大学公共卫生学院	138	697	13.0	18.0
4	李迪	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	18	3.0	4.0
5	石耀武		1	1	1.0	1.0
6	曹永庆		1	1	1.0	1.0