降低黑茶中可溶态氟含量的研究

• 作者: 李月双 李荣林 祝雅松
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黑茶 氟 食品添加剂 食品安全
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 53-55
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2010.08.017

摘要

通过模拟试验筛选出几种具有降低茶叶和茶汤中可溶性氟含量的食品添加剂,它们是活性钙、氯化镁、活性白土,在茶汤中使用时可溶性氟分别降低至原液的44.0%、46.3%和54.6%,当与茶叶原料混合时可使水溶态氟降低至原料的64.4%、71.1%和73.2%,因此在需要时适当使用这类材料可起到降低黑茶中可溶态氟含量的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李荣林	江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所	60	375	12.0	17.0