香炸淡水鱼软罐头的加工

• 作者: 王兴礼
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 加工制作 淡水鱼 软罐头 油炸 即食食品 制作工艺 营养丰富 安全卫生
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2010,（12）
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: S965.1

摘要

香炸淡水鱼软罐头是一种方便即食食品,它以生鲜淡水鱼为原料,经油炸、调味、装袋、密封、杀菌而制成。本品具有制作工艺简单、营养丰富、风味独特、安全卫生、携带和食用方便等特点,深受广大消费者的喜爱。其加工制作方法如下。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴礼	山东临沂师范学院东校	36	43	4.0	5.0