营养又保健的热带水果（九）

• 作者: 蒋家騉
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养学 食物营养 保健 热带水果
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3

摘要

椰子中的椰汁清如水，可当饮料直饮，清甜可口。新鲜椰子肉质细嫩，芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用。但老椰子的椰肉会变得硬脆。椰肉也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉，还可作为炖鸡等的辅料。