馒头别买太松软的

• 作者: 张裕隆
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 生活保健 讲实用 讲服务
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

馒头过于松软,可能是过量加入了含铝的"膨松剂"导致.膨松剂酸性磷酸铝钠,常用在面糊、裹粉、煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中,能让食物松软可口,在国家规定的剂量下适量使用是无害的.但是如果添加量太大,就会造成铝元素超标.食品中铝超标除了膨松剂过量使用的原因,还可能是因为添加了非法"膨松剂"--硫酸铝钾(钾明矾)或硫酸铝铵(铵明矾).