洋葱汁液抑菌作用的研究

• 作者: 李莉 王育娜 郑玲
• 来源期刊: 贵州农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 洋葱汁液 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 56-58
• 分类号: Q946
• 字数: 2489字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3601.2010.12.017

摘要

为挖掘洋葱在食品工业中的深加工和保健食品功能,为洋葱产业化发展提供参考,采用抑菌圈法测定不同浓度生、熟洋葱汁液对大肠杆菌(E.coli)和金黄色葡萄球菌(S.aureus)的抑制效应.结果表明,不同浓度的洋葱汁液之间以及生、熟洋葱汁液之间的抑菌效果差异均较为显著,高浓度的洋葱汁液的抑菌效果显著优于低浓度洋葱汁液,相同浓度的生洋葱汁液的抑菌效果优于熟洋葱汁液,洋葱汁液对金黄色葡萄球菌的抑制作用明显强于大肠杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑玲	洛阳师范学院生命科学系	31	88	5.0	8.0
2	王育娜	洛阳师范学院生命科学系	11	23	4.0	4.0
3	李莉	洛阳师范学院生命科学系	9	10	2.0	3.0