沙棘黄酮及其转化研究最新进展

• 作者: 冯淑环 李刚 殷丽君 焦翔 王佳 程永强 薛文通 袁圆
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘 黄酮 苷元 糖苷 转化
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 351-354,358
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

沙棘黄酮是沙棘中的主要活性成分,其主要的存在形式是由槲皮素等苷元构成的糖苷型化合物.由于相对于糖苷型黄酮来说,苷元型黄酮更利于吸收且功能性更强,因此很多实验报告对糖苷型黄酮类化合物转化为苷元型化合物进行了报道.基于目前的研究情况,本文对沙棘黄酮的结构、存在形式、功能特性及其生物转化等的最新研究进展做了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	殷丽君	中国农业大学食品科学与营养工程学院	75	706	14.0	23.0
3	袁圆	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	74	5.0	7.0
4	王佳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	22	67	5.0	7.0
5	冯淑环	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	62	6.0	7.0
6	焦翔		4	58	4.0	4.0
7	李刚		4	34	4.0	4.0