Interdelta PCR指纹图谱法区分鉴定沙城产区酿酒酵母

• 作者: 庄玉婷 张利中 李艳 赵静静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 酿涌酵母 Interdelta PCR 区分鉴定 聚类分析 沙城产区 龙眼葡萄
• 年，卷（期）: 2010,（23）
• 页码范围: 281-284
• 分类号: Q93.331
• 字数: 3216字
• 语种: 中文

摘要

运用Interdelta PCR指纹图谱分析技术,对从沙城产区龙眼葡萄相关的葡萄园土壤、酿酒设备和自然发酵过程中分离得到的54株酿酒酵母(Saccharomyce cerevisiae)进行业种水平的区分鉴定,研究不同酿酒酵母的分布和变化规律.结果表明:54株酿酒酵母产生7种指纹图谱,代表7种不同的基因类型,基因型Ⅰ～Ⅶ分别占所分离菌株的31.5%、11.1%、7.4%、42.6%、3.7%、1.85%和1.85%.自然发酵中后期有4种基因类型的酵母菌,酿酒设备表面3种,葡萄园土壤中2种.通过聚类分析软件处理所得数据作出树形图,可直观地看出亚种第Ⅰ和第Ⅳ的亲缘关系最近,而第Ⅶ与其他亚种的亲缘关系最远.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1216	16.0	27.0
5	庄玉婷	河北科技大学生物科学与工程学院	3	31	3.0	3.0
6	赵静静	河北科技大学生物科学与工程学院	2	10	2.0	2.0