黄曲霉毒素的研究进展

• 作者: 吴兆蕃
• 来源期刊: 甘肃科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉毒素 毒性 检测方法 去除
• 年，卷（期）: 2010,（18）
• 页码范围: 89-93,84
• 分类号: TS227
• 字数: 7397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0952.2010.18.032

摘要

黄曲霉毒素(Aflatoxin,简称AF)是由某些真菌产毒菌株产生的次生代谢产物,具有极强的毒性、致癌性,在自然界中普遍存在.概述了黄曲霉毒素的毒性、理化性质、分布与产生的条件及对人体的危害.主要论述了黄曲霉毒素检测方法的研究进展并介绍了黄曲霉毒素的去除方法及预防措施,进而确保人类健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴兆蕃		2	48	1.0	2.0