2009年常州市餐饮消费环节食品添加剂使用情况调查

• 作者: 严旭东 孙樨陵 张云娣 陈红春
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮消费环节 食品添加剂 检测
• 年，卷（期）: 2010,（18）
• 页码范围: 2082-2083
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解常州市餐饮消费环节食品添加剂使用现状,为规范食品添加剂在餐饮行业中的使用提供依据.方法 2009年1-4月发放<餐饮单位食品添加剂使用情况调查表>以及有针对性地对相关食品中的食品添加剂进行抽检.结果 常州市餐饮消费环节未见非食用物质添加到食品中;食品中添加食品添加剂的检测总的合格率为87.1%,食品中色素的添加合格率仅为40.0%.结论 常州市餐饮消费环节中一些食品添加剂的使用存在一定程度的不规范,相关监督部门要引起重视,加强监督,同时加强检测能力,使广大消费者能够放心就餐.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严旭东		6	29	2.0	5.0
2	孙樨陵		6	29	2.0	5.0
3	陈红春		3	19	2.0	3.0
4	张云娣		5	26	3.0	5.0