餐饮服务环节使用食品添加剂的监管对策

• 作者: 刘连军 安媛 闫文杰 陈凯歌 陈艳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮服务 食品添加剂 监督管理 对策
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 5-7
• 分类号: TS202
• 字数: 2839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2012.01.002

摘要

在餐饮服务环节,使用食品添加剂越来越广泛。食品添加剂在给消费者带来方便和美味的同时,一些滥用食品添加剂的行为却对消费者的身体健康造成严重威胁,成为重大食品安全隐患。本文针对现阶段餐饮服务环节使用食品添加剂存在的主要问题,从监督管理一线的角度探悉切实可行的监管对策。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫文杰	北京联合大学应用文理学院	47	290	9.0	14.0
2	安媛	北京市西城区卫生局卫生监督所	1	5	1.0	1.0
3	刘连军	北京市西城区卫生局卫生监督所	1	5	1.0	1.0
4	陈艳	北京市西城区卫生局卫生监督所	2	6	1.0	2.0
5	陈凯歌	北京市西城区卫生局卫生监督所	1	5	1.0	1.0