美国餐饮服务食品安全监管分析

• 作者: 刘秀兰 陈立章
• 来源期刊: 中国现代医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮服务 食品安全 监管
• 年，卷（期）: 2011,（13）
• 所属期刊栏目: 学术报告
• 页码范围: 1559-1561,1564
• 页数: 4页
• 分类号: R15
• 字数: 4834字
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨如何建立适合我国国情的餐饮服务食品安全保障体系.方法 通过检索文献和实地考察美国餐饮环节的监管措施,学习其食品安全监管机构的设置、法律法规的发展等,分析美国在食品安全监管方面的先进理念和做法.结果 美国在餐饮服务环节食品安全监管方面机构设置科学、分工合理、法律法规健全、监管措施得当.结论 承接新职能的食品药品监管部门在餐饮环节食品安全监管方面应该在人员培训、分级管理等诸多方面借鉴美国的先进经验,以保障公众饮食安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈立章	中南大学公共卫生学院	136	1312	19.0	26.0
2	刘秀兰	中南大学公共卫生学院	3	51	2.0	3.0