深圳市街头摊点摊主食品安全知识和卫生行为调查

• 作者: 卢祖洵 张锦周 林良强 熊继平 王昆 程锦泉 黄薇
• 来源期刊: 中国社会医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 知识和卫生行为 街头摊点摊主
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 卫生服务评价
• 页码范围: 133-135
• 分类号: R155.7
• 字数: 2310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5625.2011.02.023

摘要

目的 了解深圳市街头摊点摊主食品安全知识知晓率和卫生行为,为政府进一步加强对街头摊点的监管提供依据.方法 采用随机抽样的方法,以问卷方式对182个街头摊点的摊主食品安全知识知晓情况和卫生行为进行调查,资料经Epidata 3.01建库并进行双录入核查,用SAS 8.2统计软件进行统计分析.结果 摊主的食品安全知识总体知晓率不高,有61.0%的人近1年接受过培训,经Logistic回归分析发现,少数民族、摊位不固定、没有经过培训是导致知晓率低的主要原因;未接受过培训和接受过培训的人相比,卫生许可证持有率(χ2=13.549 2,P=0.001 1)分别为46.0%和75.68%,摊位周围环境较差分别占28.0%和12.61%( χ2=6.783 7,P=0.033 6).结论 深圳市街头摊点摊主食品安全知识总体知晓率不高,卫生部门应加大监管力度,加强卫生知识的培训.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢祖洵	华中科技大学同济医学院	513	6281	35.0	51.0
2	程锦泉		115	783	14.0	20.0
3	黄薇		66	351	10.0	14.0
4	张锦周		39	173	7.0	10.0
5	林良强		13	63	4.0	7.0
6	王昆		11	63	4.0	7.0
7	熊继平		3	10	2.0	3.0