滑子蘑的功能特性与开发应用研究

• 作者: 于峰 吴德杰
• 来源期刊: 吉林农业C版
• 学科: 农学
• 关键词: 滑子蘑 胞外多糖 发酵产物
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 农业综述
• 页码范围: 221
• 分类号: S646.16
• 字数: 1802字
• 语种: 中文

摘要

滑子蘑又名光帽磷伞,珍珠菇.属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属.其营养丰富,味美可口,滑菇因菌盖表面有粘液而得名,滑子蘑菌盖黏液含有多糖,对肿瘤有抑制作用,是一种很有发展前途的食用菌.同时可以做成饮料和食品,发酵产物的综合利用产物潜力很大,在东北三省已得到大面积推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴德杰		7	29	4.0	5.0
2	于峰		4	10	2.0	3.0