葛的功能营养特性与开发应用现状

• 作者: 唐汉军 李琳 梁洁
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 葛属植物 功能成分 生理功能 营养成分 安全性 开发应用
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 研究进展 ADVANCES
• 页码范围: 217-224
• 页数: 8页
• 字数: 6090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.11.050

摘要

文章概述了近30年来国内外葛属植物功能营养特性及其在食品领域开发应用的主要成果，对旱粮作物资源开发利用过程中存在的问题进行分析，为葛的进一步高效开发，提升其科技与产业发展水平提供参考建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁洁		3	50	3.0	3.0