萝卜籽油的营养特性及制取工艺研究现状

• 作者: 张羽霄 杜宣利 杨帆
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 萝卜籽油 莱菔素 营养 制取
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 小品种油
• 页码范围: 124-126
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1|TS224
• 语种: 中文

摘要

萝卜籽属药食同源,富含油脂.萝卜籽油不饱和脂肪酸含量较高,营养较为丰富,因富含莱菔素具有抗菌消炎和抗癌等功效.综述了萝卜籽油的成分、脂肪酸组成及营养功能特性,并对其研究现状进行了介绍,以期为萝卜籽油的开发和生产提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜宣利		24	31	4.0	4.0
2	张羽霄		12	12	2.0	3.0
3	杨帆		17	28	4.0	4.0