瓜蒌籽油脱色工艺研究

• 作者: 周海荣 周裔彬 杨丽萍 王乃富
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 瓜蒌籽 瓜蒌籽油 脱色 脱色率 活性白土
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.6|TS225.1
• 语种: 中文

摘要

脱色是瓜蒌籽油精炼过程中比较难处理的环节.选用活性白土对瓜蒌籽油进行脱色,测定了瓜蒌籽油的脱色率,并探讨了不同脱色工艺对瓜蒌籽油脱色率的影响.结果表明,采用磷脂酶脱胶-脱酸-脱色工艺脱色效果较理想.通过单因素实验确定了最佳工艺条件为:活性白土用量14 g/l00 g,脱色温度95℃,脱色时间20 min.在最佳工艺条件下瓜蒌籽油脱色率达到98.5％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周裔彬	安徽农业大学茶与食品科技学院	93	568	12.0	18.0
2	杨丽萍	安徽农业大学茶与食品科技学院	16	32	3.0	5.0
3	王乃富	安徽农业大学茶与食品科技学院	12	25	3.0	4.0
4	周海荣	安徽农业大学茶与食品科技学院	3	2	1.0	1.0