菊粉的功能特性与开发应用

• 作者: 刘宏
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉 功能特性 开发应用
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 25-27
• 分类号: TS2
• 字数: 2551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.12.007

摘要

菊粉是一种天然果糖聚合物,具有特殊的保健功能,巳被广泛应用于医药保健业、食品工业等领域,开发前景广阔.本文介绍了菊粉的来源、制取原料及工艺流程、功能特性和开发应用前景.