菊粉的研究与开发

• 作者: 刘亚萍 张文菱子 张泽生 李雨蒙 王梦
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉 提取方法 生理活性 开发应用
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 183-188
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4613字
• 语种: 中文

摘要

菊粉是一种广泛存在于自然界的天然果聚糖,具有降糖降脂、调节胃肠道功能、预防结肠癌、促进维生素及矿物质吸收等多种生理功能,在食品、饲料、保健品等多个工业领域应用前景广阔.本文主要对菊粉的理化性质、提取方法、生理功能及应用现状做简要概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽生	天津科技大学食品工程与生物技术学院	195	1737	20.0	30.0
2	王梦	天津科技大学食品工程与生物技术学院	7	17	2.0	4.0
3	刘亚萍	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	7	17	3.0	4.0
4	张文菱子	天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室	9	17	2.0	4.0
5	李雨蒙		2	32	2.0	2.0