不同品种对双孢蘑菇采后贮藏性的影响

• 作者: 孟俊龙 常明昌 杨杰 韩晓芳
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 双孢蘑菇 失水率 褐变度
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 124-126
• 分类号: S646.1+1
• 字数: 1983字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2011.01.032

摘要

通过供试双孢菇品种(冀168、As2796、夏秀2000、F-56、U3、176)在失水率、褐变度等方面的对比试验,探讨了品种对双孢蘑菇采后贮藏性的影响.结果表明,随着贮藏温度的升高,双抱蘑菇的失水率显著增大,冀168的失水率变化幅度最小,176的失水率变化最大;在氧气浓度为4%,二氧化碳浓度为10%的条件下,冀168的失水率和褐变度也最低,其贮藏性能显著优于供试菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常明昌	山西农业大学园艺学院	86	570	12.0	19.0
2	孟俊龙	山西农业大学食品科学与工程学院	82	412	11.0	15.0
3	杨杰	山西农业大学园艺学院	16	139	7.0	11.0