赤霞珠葡萄休眠及萌发过程中的氮素代谢

• 作者: 孙伟 孟江飞 张振文 张昂 房玉林 耿万刚 赵现华 高春英
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 氮素代谢 酶 贮藏蛋白质 单向电泳
• 年，卷（期）: 2011,（24）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 5041-5049
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2011.24.009

摘要

[目的]探索赤霞珠葡萄在自然休眠期间不同部位不同器官的氮素代谢规律.[方法]以杨凌地区酿酒葡萄品种赤霞珠为试材,对其自然休眠及萌发过程中冬芽、韧皮部、木质部和根部中含氮化合物及氮素代谢相关酶活性的变化进行研究,测定氮化物、总氮含量、总蛋白含量、可溶性蛋白质含量、氮素代谢相关酶活性、硝酸还原酶活性、蛋白酶活性等指标,并对葡萄各器官休眠期的蛋白质进行SDS-PAGE电泳分析.[结果]总氮、总蛋白和可溶性蛋白质在葡萄不同部位的含量高低为:冬芽＞根＞韧皮部＞木质部,冬芽中的总氮和总蛋白在萌芽时显著上升；可溶性蛋白质在葡萄不同部位的趋势为休眠期逐渐下降,萌发期渐渐上升.葡萄休眠过程中,不同器官的硝酸还原酶(NR)活性为冬芽＞根部＞韧皮部＞木质部,从休眠期到萌发期,各部位的硝酸还原酶活性均呈现下降趋势.在葡萄各器官中,冬芽的谷氨酰胺合成酶(GS)活性最高,在生理休眠期活性降到最低；冬芽中谷氨酰胺合成酶的活性变化的总趋势为上升,并出现了两个峰值.在休眠初期,蛋白酶的活性随休眠的加深而降低,随休眠的解除和萌发的进行而升高(除冬芽外)；在葡萄休眠期检测到大量蛋白质.[结论]在赤霞珠葡萄自然休眠和萌发过程中,冬芽、一年生枝韧皮部、木质部及根系中的含氮化合物含量、种类和酶活性在休眠前后发生变化.