高效液相色谱法测定辣椒制品中的合成辣椒碱

• 作者: 刘晓丽 李萍 邓瑜 陈明伟 黄慧学
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 辣椒制品 合成辣椒碱
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 225-228
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.03.039

摘要

目的：建立辣椒制品中合成辣椒碱的测定方法。方法：样品用甲醇-四氢呋喃(1：1)混合溶液超声溶解，过滤后用高效液相色谱测定。以C18为固定相；以甲醇-水(60：40)为流动相，其中每L流动相中含25 mmol硝酸银和2.5mL冰醋酸；在280nm波长条件下进行检测。结果：合成辣椒碱在0.1～400μg·mL-1呈良好的线性关系，回归方程为Y=7180.5C+215.6(r=0.9995)，方法回收率在91.80～99.20％之间。结论：该方法简便、重现性好，可作为辣椒制品中合成辣椒碱的检测方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李萍	广西中医学院药学院	51	391	14.0	17.0
2	黄慧学	广西中医学院药学院	37	246	10.0	14.0
4	陈明伟	广西中医学院药学院	34	67	4.0	7.0
5	邓瑜		3	5	2.0	2.0
8	刘晓丽	广西中医学院药学院	1	0	0.0	0.0