毕赤酵母表达风味强化肽的分离与纯化

• 作者: 张宝持 王艳萍 田雪 白小佳
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 毕赤酵母 风味强化肽 盐析 中空纤维超滤 离子交换树脂 分离纯化
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 14-17
• 分类号: Q503
• 字数: 3044字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2011.04.004

摘要

为了开发新型风味强化剂,采用硫酸铵分段盐析法、中空纤维超滤、阴离子交换树脂分离等方法,对构建的工程茵P.postoris GS115-16B2发酵表达的16拷贝风味强化肽的分离纯化效果进行研究.实验结果表明,分离纯化最佳方法为:首先使用中空纤维进行超滤浓缩,经过两次稀释过滤浓缩后的浓缩液再采用离子交换树脂DEAE-52进一步分离纯化.经SDS-PAGE检测,纯化后16拷贝风味强化肽的平均纯度可达93.19％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳萍	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	12	36	4.0	5.0
2	田雪	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	1	1.0	1.0
3	张宝持	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	1	1.0	1.0
4	白小佳	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	10	2.0	3.0