林下和虫子养鸡的鸡蛋品质对比研究

• 作者: 杨夫光 母应春 苏伟 郭保玮
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 林下鸡蛋 虫子鸡蛋 品质 对比分析
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 404-409
• 分类号: S872
• 字数: 5282字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0457.2011.05.006

摘要

以林下放养和用虫子饲养的鸡产下的蛋为材料,从鸡蛋的外观和营养成分对两种蛋的品质进行对比研究.结果表明:两种鸡蛋品质存在差异,两种鸡蛋的蛋质量、蛋密度、蛋白质量、蛋白pH值、水分、灰分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁11个指标存在极显著差异(P＜0.01),蛋黄质量、蛋黄pH值等存在显著性差异(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏伟	贵州大学生命科学学院	82	232	8.0	11.0
5	母应春	贵州大学生命科学学院	74	198	8.0	10.0
6	杨夫光	贵州大学生命科学学院	5	19	3.0	4.0
7	郭保玮	贵州大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0