淀粉糖中二氧化硫残留量调查分析

• 作者: 卫一其 周伶 张利明
• 来源期刊: 微量元素与健康研究
• 学科: 化学
• 关键词: 淀粉糖 二氧化硫残留量
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 食品营养与食物链
• 页码范围: 32,42
• 分类号: O657.3
• 语种: 中文

摘要

目的:了解淀粉糖中二氧化硫残留量状况.方法:2010年在全国有代表性的淀粉糖生产企业中抽取样品175件,按照GB/T5009.55-2003食糖卫生标准的分析方法进行检测.结果:所测175件样品全部合格,合格率100％,64.0％的样品二氧化硫残留量≤40 mg/kg.结论:淀粉糖中二氧化硫残留量存在一定差异,和2008年、2009年调查结果比较,结果要高得多.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周伶		5	15	3.0	3.0
2	卫一其		5	11	2.0	3.0
3	张利明		10	33	3.0	5.0