啤酒发酵主要副产物的应用

• 作者: 陈珊
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 啤酒废酵母 啤酒糟 应用
• 年，卷（期）: ncpjgx,（2）
• 页码范围: 95-101
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3

摘要

我国啤酒工业的迅速发展，同时也产生了大量的发酵副产物，如啤酒废酵母和啤酒糟等，这些副产物具有多种营养成分并易于提取。介绍了废酵母和啤酒糟在食品丁业、饲料工业和制药工业中的广泛应用。啤酒副产物的利用具有非常广阔的应用前景，具有较好的社会效益和经济效益。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈珊		26	56	5.0	6.0