不同品种桑叶的营养组成与品质评价

• 作者: 刘军 刘凡 廖森泰 施英 穆利霞 肖更生 邹宇晓 高云超
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 桑叶 品种 营养 品质评价
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 专题报告
• 页码范围: 1520-1523,1526
• 分类号: S888|R151
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.12.026

摘要

为评价不同桑叶品种的营养品质特性,筛选营养成分丰富的桑叶品种,测定了57个桑叶品种的几种基本营养成分(包括水分、灰分、粗蛋白、粗纤维、可溶性糖和糖酸比),用隶属函数法对桑叶的营养品质进行综合评价.结果表明:不同来源的桑叶品种在营养组成上在在较大的差异.用隶属函数分析综合品质最好的五个品种是依次是坪镇2、粤诱33、顺26、JP2和粤诱25.