45个桑种质和品种资源叶的营养品质综合评价

• 作者: 余茂德 刘长英 向仲怀 曾卫湘 赵爱春 郑莎 韩冷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 桑 营养品质 综合评价 因子分析
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 159-163
• 页数: 5页
• 分类号: Q946
• 字数: 4180字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201708025

摘要

为适应桑树多元化开发对食用专用桑品种的需求,本研究采用因子分析法对45个不同桑树种质和品种资源叶的营养品质进行综合评价分析,以期筛选桑叶食用专用品种.结果表明,45个不同桑树种质和品种资源叶的13个营养成分差异明显,部分营养成分之间存在显著相关关系,为桑叶食用专用种质和品种筛选提供理论依据;影响桑叶营养品质的主要指标为有害微量元素因子、有益微量元素因子、重量因子、碳水化合物因子和营养品质辅助因子,这些公因子对桑叶营养品质综合评价的累计方差贡献率达89％;45个桑种质和品种资源叶的营养品质综合评价结果表明排名前3位的品种分别是嘉陵20号、红果1号和白玉王,其中嘉陵20号为高产叶用桑,该品种是这些资源中最佳桑叶食用专用品种的候选.