20个菊花品种花瓣的营养品质分析

• 作者: 房伟民 金潇潇 陈发棣 陈素梅
• 来源期刊: 浙江农林大学学报
• 关键词: 园艺学 菊花 花瓣 营养品质 主成分分析
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 22-29
• 页数: 8页
• 分类号: S682.1:TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0756.2010.01.004

摘要

对20个菊花Dendranthema×grandiflorum品种花瓣的营养成分进行测定,从观赏菊中筛选出营养品质优良的品种,以丰富食用菊品种群.选取中花型,辨性高的17个观赏菊品种及3个食用菊品种,对盛花期花瓣的可溶性糖、可溶性蛋白、水分、维生素C、有机酸、粗纤维、15种氨基酸及6种矿质元素的质量分数进行测定.用主成分分析法,将测定的17个观赏菊品种与3个食用菊品种的营养品质进行比较分析,筛选出营养品质优良的品种.20个菊花品种的花瓣中舍有7种人体必须氨基酸,8种药用氨基酸和4种增香剂氨基酸.各品种可溶性糖质量分数为47.7～84.4 g·kg~(-1),可溶性蛋白质量分数为4.3～14.4 g·kg~(-1),维生素C质量分数为0.178 5～0.678 8 g·kg~(-1),水分为83.72%～91.02%,粗纤维质量分数为7.5～34.1 g·kg~(-1),有机酸质量分数为0.7～4.4 g·kg~(-1).各矿质元素质量分数分别为锌18～74 mg·kg~(-1),铁118～1144 mg·kg~(-1),镁1.3～2.0 g·kg~(-1),钙2.5～6.8 g·kg~(-1),钠58～322 mg·kg~(-1),钾20.1～42.7 g·kg~(-1).3个食用菊品种的营养品质存在很大差异,以‘精兴久映'最佳;观赏菊品种‘香槟紫'的营养品质好于‘精兴久映',DF-6和‘秋韵'的营养品质也较高,可以作为优良的食用品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	房伟民	南京农业大学艺学院	167	2449	27.0	37.0
2	陈发棣	南京农业大学艺学院	260	4491	34.0	49.0
3	陈素梅	南京农业大学艺学院	114	1676	23.0	32.0
4	金潇潇	南京农业大学艺学院	2	81	2.0	2.0