16份板栗种质资源主要营养品质分析与综合评价

• 作者: 路超 郭素娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 板栗 营养品质 相关性 因子分析 综合评价
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 357-361,376
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.23.059

摘要

为建立一种高效的板栗营养品质评价方法,为筛选板栗优良种质资源提供依据,本文采用因子分析与隶属函数相结合的方法,以不同地区嫁接引种至河北迁西的16份板栗种质资源为研究对象,测定并分析其12个主要营养品质指标,探讨板栗营养品质中的主要影响因子,计算得出综合值,进而对板栗营养品质进行综合评价.综合得分结果表明,不同板栗种质的营养品质存在一定差异,河北地区综合得分差异较明显,山东和北京地区相对差异一般,其中河北迁西‘崔家堡子2399’的综合得分最高,可见迁西独有的土壤和气候条件对板栗的生长发育有着一定的优势;并且功能因子如可溶性糖、淀粉、含水量、粗蛋白和脂肪等对综合评价影响较大,而辅助因子如矿质元素对其影响相对较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭素娟	北京林业大学省部共建森林培育与保护教育部重点实验室	90	833	14.0	24.0
2	路超	北京林业大学省部共建森林培育与保护教育部重点实验室	5	108	4.0	5.0