市售淡水鱼中孔雀石绿及其代谢物残留量的调查研究

• 作者: 傅武胜 华永有 吕华东 周亮 林宏琳 邱文倩 郑奎城 黄宏南
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 淡水鱼 孔雀石绿 兽药残留 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 563-566
• 分类号: S948
• 语种: 中文

摘要

目的 了解福建省餐饮环节淡水鱼孔雀石绿(MG)及其代谢物无色孔雀石绿(LMG)的残留情况.方法207份样品来自福建省6个市有关餐饮场所,共28个品种,制作为鱼肉浆,经前处理后,采用高效液相色谱/荧光法对鱼内浆中孔雀石绿及其代谢物的残留总量进行检测,阳性样品再用高效液相色谱/质谱法确证.结果 15个品种的48份样品检出孔雀石绿及其代谢物,检出率为23.2％,总MG含量在0.54～8 099μg/kg之间.桂花鱼检出率最高,达到92.9％ (26/28),草鱼检出率较低,为2.38％ (2/84).结论 餐饮环节销售的淡水鱼孔雀石绿及其代谢物的检出率相对较高,在某些品种淡水鱼供应链中滥用MG的现象较为突出,需要有关监管部门加大打击滥用MG的力度,确保淡水鱼的消费安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林宏琳		23	96	4.0	8.0
2	华永有		36	217	7.0	13.0
3	黄宏南		41	170	7.0	11.0
4	郑奎城		27	256	10.0	15.0
5	邱文倩		15	70	4.0	7.0
6	吕华东		27	276	11.0	15.0
7	傅武胜		19	161	8.0	12.0
8	周亮		2	20	1.0	2.0