西瓜果实发育过程中不同糖含量的变化

• 作者: 万学闪 代军委 何楠 刘文革 刘鹏 芦金生 赵胜杰 阎志红
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 学科: 农学
• 关键词: 西瓜 总糖 果糖 葡萄糖 蔗糖
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5-9
• 分类号: S651
• 字数: 4737字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2871.2011.05.002

摘要

对不同西瓜品种果实发育过程中果糖、葡萄糖、蔗糖和总糖含量的动态变化进行了分析,以探讨西瓜不同糖的变化规律,旨在为西瓜品质改良提供依据.结果表明:西瓜果实总糖、果糖和葡萄糖含量变化趋势基本一致,幼果期较低,随后缓慢积累,果实膨大期有所下降,成熟过程迅速积累,完熟期到达峰值,过熟期含量开始下降;西瓜果实蔗糖含量基本呈“S”型曲线变化,幼果期含量较低,随后缓慢积累,果实膨大期迅速积累,完熟期达到峰值,过熟期含量开始下降.西瓜果实中总糖、果糖、葡萄糖在授粉后33 d左右达到峰值,蔗糖含量在授粉后30d左右达到峰值.