湖北省成人膳食结构与营养状况分析

• 作者: 刘爽 宋毅 李骏 程茅伟 许四元 龚晨睿
• 来源期刊: 公共卫生与预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 成人 膳食结构 营养状况
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 16-19
• 分类号: R151.2
• 语种: 中文

摘要

目的 分析湖北省成人膳食与营养状况.方法 以2006年"中国居民健康与营养调查"湖北省资料中18～45岁健康成人作为研究对象,膳食调查采用连续3 d 24 h回顾法和家庭食物称重法,以体质指数(BMI)≥24作为判断成人超重标准.结果 湖北省成人水果和奶类消费普遍过低,油脂和食盐消费过高,其中城市居民肉类消费偏高,县城和农村居民水产品消费还不足;各地区成人能量和蛋白质的摄入基本满足需要,脂肪摄入较高,动物性食物提供的能量、蛋白质及脂肪比例以城市最高;维生素B1、维生素B2和钙的摄人明显不足;湖北成人低体重率为5.2%,超重肥胖率高达32.3%;不同性别和地区居民膳食结构和营养状况差异正在逐渐缩小.结论 湖北省居民膳食质量显著改善,但不同地区成人的膳食结构与营养状况还存在共性和特定的不合理,应针对性地采取措施,以控制超重肥胖,促进居民健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚晨睿		46	382	11.0	17.0
2	程茅伟		30	199	9.0	13.0
3	许四元		16	84	5.0	9.0
4	李骏		30	198	9.0	12.0
5	刘爽		27	195	9.0	12.0
6	宋毅		42	339	13.0	16.0