中式菜品实施营养标签的相关问题研究

• 作者: 周昇昇 李磊
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 中式菜品 营养标签 营养条形码 食品
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 455-458
• 分类号: S963.161
• 语种: 中文

摘要

对中式菜品实施营养标签进行了可行性和必要性分析,并针对《餐饮业菜品营养标签规则》(征求意见稿)提出以下建议:中式菜品营养标签应该标注营养素计算方法；时营养成分数据进行认证；实行菜品标准化；建立营养条形码统一各种营养标签；规范营养成分标注单位；实行对宴席标注营养标签以促进合理配餐.菜品营养标签的提出及实施,可引导国民对食品的合理选择、提高公众营养健康水平、倡导绿色和健康的饮食习惯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周昇昇	河南省疾病预防控制中心公共卫生所营养与食品安全研究室	28	153	6.0	11.0
2	李磊	河南商业高等专科学校食品系	19	167	8.0	12.0