食品分析综合实验设计与教学

• 作者: 张丽媛 张平 张爱武 钱莉莉 阮长青
• 来源期刊: 实验科学与技术
• 学科: 化学
• 关键词: 食品分析 食品质量 综合实验 实验教学
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 实验技术
• 页码范围: 27-28,45
• 分类号: O62|G642.423
• 字数: 2939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4550.2011.01.011

摘要

食品分析综合实验旨在通过综合实验内容和实验方法掌握食品质量检测技术.文中为合理选择食品分析综合实验,根据资料和以往的教学经验将实验分为5种不同类型,同时阐述了实验内容和设计思路.教学实践表明兼顾不同类型实验的训练能使学生的食品分析技能更全面、更系统.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽媛	黑龙江八一农垦大学食品学院	67	203	7.0	11.0
2	张平	黑龙江八一农垦大学食品学院	44	236	6.0	14.0
3	阮长青	黑龙江八一农垦大学食品学院	65	264	8.0	13.0
4	张爱武	黑龙江八一农垦大学食品学院	44	286	9.0	15.0
5	钱莉莉	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	4	1.0	1.0