2009～2010年梧州市食品中化学污染物监测结果分析

• 作者: 李勇 李梦映 莫桂姮 陈莉
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 化学污染物 监测
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 疾病与卫生监测
• 页码范围: 99-101
• 分类号: R155.5+1
• 字数: 2819字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2011.02.012

摘要

目的 了解梧州市市售食品的污染状况.方法按<广西食品化学污染物监测方案>的要求,在市内设置的6个监测点抽检各类食品,开展重金属及有害化学元素、食品添加剂等19项指标的监测.结果 铅、镉、总汞、无机砷的合格率分别是95.40%、99.25%、96.33%、95.31%,铅超标的食品是皮蛋、淡水鱼、蔬菜、猪肾,镉超标的食品是鲜蛋,汞和无机砷超标的食品是蔬菜;食品中铝的合格率仅为67.69%,超标的食品主要是油条和馒头;食品添加剂中金针菇的二氧化硫残留量合格率为30.77%,酱腌制蔬菜中甜蜜素和糖精钠的合格率分别为61.54%、0.00%,饮料中甜蜜素的合格率为80.00%.其余食品的监测结果均低于国家标准.结论 除油条馒头中铝的污染外,本地区市售食品重金属和有害化学元素的总体污染水平不高,但部分食品仍存在着铅、镉、汞、砷的污染,酱腌制蔬菜中甜蜜素和糖精钠、金针菇中的二氧化硫有不同程度的滥用.应引起重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李梦映		11	47	4.0	6.0
2	莫桂姮		8	36	4.0	6.0
3	陈莉		7	38	4.0	6.0
4	李勇		7	37	4.0	6.0