啤酒发酵度高低的因素分析

• 作者: 白现红
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒发酵度 低醇啤酒 干啤酒 生产
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒的发酵度是个比较难把握的指标，生产干啤酒时要采取各种措施提升发酵度，有时结果还不甚理想，而要做低醇啤酒时降低发酵度又成了关键所在。在长期的生产实践中，我们总结了几项跟发酵度有密切关系的因素。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白现红		10	1	1.0	1.0