啤酒生产中食品安全的关键控制点

• 作者: 付爽 邵旭 高小波
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 卫生 检验 生产操作 追溯
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 行业经济
• 页码范围: 5-5,9
• 分类号: TS201.6
• 字数: 1677字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2011.11.003

摘要

本文结合啤酒生产特点，从环境和维护、入厂检验、生产车间食品安全管理、出厂产品追溯与召回四个方面分析啤酒生产中食品安全的关键控制点。